朔州的特產(chǎn)豐富，最為有名的要屬　應(yīng)縣紫皮大蒜,為全國名特產(chǎn)之一,以小石口為最著名,其特點是:個頭肥大、皮紫而薄、肉嫩實結(jié)、味辣秀美、久放不變色、長期不變味。還有 大蔥，集中產(chǎn)地為南部邊山區(qū)，其中王家窯村的大蔥在全省馳名，其特點是：蔥白粗長，芯不分枝，味香甜辣，切片后自成四六瓣。此外還有燕麥片、 黃芪等等。

 

平魯面塑：也稱“面人”，是平魯縣的工藝品。用白面粉捏成各種禽獸、果品或各種人物形象，蒸熟再進行彩繪。面塑細致精巧，形體生動，常當作吉祥物品供人欣賞或饋贈親友。

應(yīng)縣紫皮蒜：產(chǎn)于恒山腳下應(yīng)縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內(nèi)瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現(xiàn)象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數(shù)瓣向兩側(cè)飛射出去，決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應(yīng)縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。

紫皮蒜品質(zhì)優(yōu)良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶它鄉(xiāng)贈送親友。

如今的應(yīng)縣紫皮蒜，已成為出口的土特產(chǎn)品。當?shù)刂V語說：“應(yīng)縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質(zhì)高超。