平遙古城是中國現(xiàn)存最為完整的明清且城。它是中國漢民族中原地區(qū)古縣城的典型代表。由于縣城的建立，到清在平遙古城內(nèi)誕生了全國第一家票號(hào)“日升昌”。“日升昌”的創(chuàng)立，在中國古近代金融史上具有劃時(shí)代意義，它標(biāo)志著中國近代性質(zhì)的新型金融業(yè)，在中國封建社會(huì)后期的商業(yè)和金融肌體中然生成。

特產(chǎn)介紹

 

平遙牛肉

平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等，都十分講究。依*當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。經(jīng)國家肉類食品質(zhì)檢中心檢測(cè)，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127％、59％、32％，維生素均比一般牛肉高。

平遙曹家熏肘

平遙曹家熏肘是與平遙牛肉一樣齊名的傳統(tǒng)名吃，因曾選入宮廷而譽(yù)滿三晉、名震華夏、香飄天下。

在肉食品加工中，熏制是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)制作方法，它利用藥料、木屑等燃燒時(shí)所產(chǎn)生的熱煙，使其適當(dāng)干燥和吸收熏煙中的酚、醛、醇類等成份，可防止食品腐蝕和脂肪氧化，傳統(tǒng)加工方法對(duì)接現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。

平遙推光漆器

　平遙推光漆器源遠(yuǎn)流長。相傳源于商周。春秋戰(zhàn)國時(shí)已初具雛形，唐代時(shí)已達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模和比較高的工藝水平，基本形成了地方特色。明清兩代發(fā)展到鼎盛時(shí)期，成為山西乃至全國漆器主要產(chǎn)地產(chǎn)品譽(yù)滿三晉，開始出口英俄及東南亞地區(qū)。

推光漆器以用中國特有的大漆（天然生漆）為料和人工手掌推光的獨(dú)特工藝著稱于世，漆面光潔，映影如鏡，有耐潮耐勢(shì)、耐酸堿、耐老化等特點(diǎn)。

紗閣戲人

俗稱紗閣人人，又簡(jiǎn)稱紗閣，因最初常置放于有碧紗罩遮的閣內(nèi)，故名。是以傳統(tǒng)戲劇為題材，采用多種工藝和手法制作成戲劇人物，然后置于木閣內(nèi)。一閣一戲，一戲一場(chǎng)，猶如小小舞臺(tái)，供人欣賞。明清時(shí)流行于晉中一帶。

在平遙古城內(nèi)，到處可以買到，但在購買時(shí)，注意精挑細(xì)選。